Food and Science experience
Raccontare la scienza che si nasconde nel cibo e nelle materie prime che mangiamo tutti i giorni è un viaggio appassionante di riscoperta del quotidiano. Guardare con occhi nuovi ciò che diamo per scontato impreziosisce il presente, e proprio tramite qualcosa di così conosciuto come il cibo si possono veicolare molti messaggi utili ad esso collegati.
Stai organizzando un festival o un evento a tema scienza o food e vuoi qualcuno che parli di scienza del cibo, di fake news in campo alimentare, scelte consapevoli, nuove tecnologie o di qualche materia prima in particolare?
Stai cercando un workshop o laboratorio che tratti di questi temi? Clicca qui per informazioni più specifiche
Sei un ristoratore o proprietario di un’attività di ristorazione e vuoi portare un evento frizzante e divertente nel tuo locale? C’è una pagina dedicata proprio a te
Volevi leggere qualche articolo che parli di queste tematiche per tua curiosità personale? Passa alla sezione del mio blog
Cos’è?
Un servizio che mira a portare i temi della Scienza e della cultura del cibo nei festival e negli eventi che trattino questi temi, ma anche i temi dell’Informazione e della rivoluzione digitale.
L’approccio è energico, frizzante. Punta a intrattenere informando e rendere più consapevoli coloro che ascoltano, stimolando spirito critico e ragionamento.
Gli argomenti proposti possono essere studiati e impostati in base al festival o evento in cui lo si vuole inserire, al pubblico e alle necessità. Più in basso c’è una lista di argomenti che ho portato ad eventi e festival, ma sono disponibile ad accogliere anche nuovi argomenti e progetti.
il cibo come tema conosciuto e familiare può essere un perfetto espediente per veicolare anche altri messaggi, ragionare su tematiche importanti e collaterali. Per mia formazione e dedizione, a seconda degli obiettivi dell’incontro, questi sono i temi aggiuntivi che possono emergere durante gli incontri:
- la corretta informazione, spesso mancante quando si parla di Scienza e di Cibo
- la storia e la cultura, il folklore che ruota attorno al cibo, alle materie prime e alle pietanze
Inoltre, negli anni ho conosciuto e stretto legami con professionisti ed esperti di diversi settori affini al mio. A seconda delle necessità è quindi possibile coinvolgerli sulle tematiche di nutrizione, corretta alimentazione e sostenibilità.
IMPORTANTE!
Quando si tratta di raccontare – bene – la scienza ci sono concetti importanti da trasmettere:
- l’incertezza e la complessità: troppo spesso si leggono articoli o ascoltano “esperti” che dicono di poter dare risposte semplici e definitive a quesiti complessi che, come tali, vanno invece trattati
- fare la nostra parte: quando si imparano cose utili, raccontarle a coloro che amiamo può aiutarli a prendere scelte migliori e più consapevoli. Ed è un bellissimo modo di prenderci cura di loro e del mondo.
Questi concetti saranno presenti, in diverse forme, in ogni incontro.
Di norma la durata degli incontri va da 1 ora a 2 ore, per poter mantenere un ritmo ed un’attenzione alti, ma niente è scolpito nella pietra: sono disponibile a confrontarmi per capire insieme come soddisfare ogni esigenza.
Come funziona?
Dopo aver preso contatto organizzeremo un incontro conoscitivo in cui ascolterò e farò domande per ben comprendere la richiesta e le finalità della collaborazione.
Una volta decisa la collaborazione mi prendo un momento per studiare la situazione e, secondo tempi e modalità stabilite, propongo un progetto ad hoc comunicando eventuali materiali necessari al suo svolgimento.
Ci prenderemo un secondo momento per rivedere quanto progettato insieme e definiremo gli ultimi dettagli prima della messa in atto.
Quanto costa?
Per progetti come questi mi è difficile fare previsioni perché i costi variano in base alle necessità, al lavoro di ricerca e progettazione che devo mettere in atto, ai materiali che dovrò sviluppare.
Sentiamoci via mail, chiamiamoci o vediamoci in video per parlarne.
Possibili tematiche
Sulla Scienza in Cucina rimando anche alla sezione su Workshop e laboratori, i cui temi possono essere qui riadattati. Altri argomenti che ho trattato:
- La Storia Gastronomica dell’Uomo
- Scelte Consapevoli e Stagionalità
- Buone abitudini a tavola (In collaborazione con la biologa nutrizionista @chiaraferrari)
Argomenti e materie che è possibile inserire negli argomenti a tema cucina:
- stagionalità di frutta, verdura e pesce
- storia dei prodotti/ricette tradizionali
- Information disorder e fake news alimentari: come possiamo difenderci?
- Scelte sostenibili
- Alimentazione e salute
- La trasformazione dei cibi, il ponte di congiunzione fra la materia prima ed il cibo considerato come alimento
- La scienza di ciò che mangiamo
Come funziona?
Dopo aver preso contatto organizzeremo un incontro conoscitivo in cui ascolterò e farò domande per ben comprendere la richiesta e le finalità della collaborazione.
Una volta decisa la collaborazione mi prendo un momento per studiare la situazione e, secondo tempi e modalità stabilite, propongo un progetto ad hoc comunicando eventuali materiali necessari al suo svolgimento.
Ci prenderemo un secondo momento per rivedere quanto progettato insieme e definiremo gli ultimi dettagli prima della messa in atto.
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