Mi presento

Giulia Tincani Homepage

Benvenuti!
Stavate cercando qualche curiosità sui prodotti di stagione o cosa si nasconde dietro la fragrante crosticina del gambero fritto che vi siete gustati sul lungomare? Non siete più sicuri delle informazioni che trovate in rete e dentro di voi maledite le fake news che oramai ammorbano la nostra quotidianità?

Siete nel posto giusto! Sono Giulia, mi occupo di divulgazione scientifica e del come renderla semplice e divertente. Ho il pallino per il mondo del cibo a 360°: dalla materia prima alle diverse cotture, fino alle sensazioni che profumi e sapori delle nostre tavole smuovono per mezzo dei nostri neurotrasmettitori.
Qui trovate le mie ricerche su questo mondo e anche un po’ di me, delle mie (dis)avventure e dei miei pensieri.

Il “dietro le quinte” del mondo del cibo: qui si sviluppa il cuore del mio lavoro.

Parlerò di scienza applicata a questo immenso mondo, dalle basi di chimica e le trasformazioni che si nascondono dietro i gesti più semplici della nostra quotidianità, passando per nutrizione e consapevolezza alimentare.

Ma anche sensazioni ed emozioni legate al cibo e perché le proviamo, fino a sfatare i miti che circolano da secoli sul cibo.

Mestoli e Provette

Incontri

Giulia Tincani Interviste

L'intervista del mese

Il mondo del cibo ha molte più facce di quante non immaginiamo. Ogni mese mi premurerò di farvi conoscere le mille sfaccettature di questo settore, attraverso i volti e la voce di chi lo vive in prima linea.

Questo mese vi parlo del mondo del marketing applicato alla ristorazione: tra corsi di formazione e strategie, Lorenzo Ferrari ci svela i retroscena di un settore spesso nascosto.

Taccuino

Cronache di una giraffa

Questo spazio lo dedico a me, ma in realtà è tutto per voi: faccio tantissime cose diverse e cresco attraverso le esperienze e le persone che incontro.

Per questo ho deciso di annotare tutti gli aneddoti e le riflessioni e qualsiasi cosa mi passi per la testa.