imparare attraverso l’esperienza
Il cibo come strumento per esplorare sostenibilità, storia, percezione sensoriale e cultura gastronomica in classe.
Imparare attraverso l’esperienza
Il cibo è molto più di un argomento da studiare: è qualcosa che possiamo osservare, toccare, assaggiare, discutere e mettere in relazione con la nostra vita quotidiana.
I percorsi educativi che porto in classe trasformano la conoscenza in esperienza, combinando attività pratiche, riflessione e partecipazione.
L’obiettivo è stimolare curiosità, pensiero critico e consapevolezza.
Cosa possiamo costruire insieme
Ogni percorso viene progettato in funzione dell’età dei partecipanti, degli obiettivi educativi e del contesto in cui si inserisce.
Le attività possono includere:
- laboratori sensoriali
- educazione alimentare
- sostenibilità e spreco alimentare
- storia e cultura del cibo
- giochi e sfide collaborative
- percorsi interdisciplinari tra scienza e gastronomia
Ogni proposta è pensata per favorire il coinvolgimento diretto degli studenti e trasformare l’apprendimento in un’esperienza concreta.
Perché partire dal cibo?
Il cibo è una porta d’accesso privilegiata per comprendere il mondo che ci circonda.
Parla di ambiente, salute, tradizioni, innovazione, economia e relazioni sociali.
Attraverso il cibo possiamo sviluppare competenze trasversali, imparare a osservare la realtà da prospettive diverse e costruire una maggiore consapevolezza delle nostre scelte quotidiane.
Un approccio che mette al centro la partecipazione
Ogni progettazione educativa nasce a partire dal metodo induttivo, esperienziale: dal learning by doing. Questo perché la conoscenza diventa davvero significativa solo quando viene vissuta in prima persona.
Nei percorsi educativi alterno quindi racconto, sperimentazione, confronto e gioco, creando occasioni in cui studenti e studentesse possano esplorare i contenuti in modo attivo e partecipato. Debate, role play e gioco dell’oca sono solo alcune delle modalità educative utilizzate durante gli incontri.
Al termine di ogni incontro c’è un momento di confronto e rielaborazione di quanto appreso, affinché l’incontro viva anche una volta terminato.
Gli ultimi percorsi educativi realizzati
Il sapore (non) esiste
Un laboratorio dedicato alla scoperta dei meccanismi che influenzano la percezione del cibo.
Attraverso esperimenti, sfide sensoriali e attività pratiche, i partecipanti esplorano il ruolo di vista, olfatto, memoria e aspettative nella costruzione dell’esperienza alimentare.
Un percorso che unisce neuroscienze, psicologia e cultura del cibo per dimostrare come il sapore sia molto più complesso di quanto immaginiamo e che, a differenza di quanto crediamo, è qualcosa che impariamo.
A tavola con il futuro
Un percorso dedicato al rapporto tra alimentazione, salute e sostenibilità, pensato per sviluppare una maggiore consapevolezza delle scelte che compiamo ogni giorno.
Dalla filiera produttiva allo spreco alimentare, fino ai messaggi che influenzano il nostro modo di mangiare, l’incontro invita a riflettere sul legame tra benessere individuale e impatto collettivo.
Attraverso attività interattive, momenti di confronto e spunti tratti dalla vita quotidiana, i partecipanti imparano a osservare il cibo da una prospettiva più ampia, comprendendo come le nostre decisioni a tavola possano influenzare non solo la salute personale, ma anche l’ambiente e la società.
Sfida Masterchef
Un laboratorio esperienziale pensato per scuole alberghiere e percorsi professionalizzanti.
Dopo un’introduzione dedicata a storia della gastronomia, percezione sensoriale e costruzione dell’esperienza culinaria, gli studenti vengono coinvolti in una sfida creativa a squadre.
Partendo da un brief tematico — storico, culturale, sensoriale o ispirato a figure iconiche della cucina — ogni gruppo progetta un piatto o un menu da sottoporre alla valutazione di una giuria finale.
Un’attività che unisce cultura gastronomica, creatività, lavoro di squadra e capacità progettuale.
Vuoi progettare un percorso educativo sul cibo?
Raccontami il contesto, l’età dei partecipanti e gli obiettivi che desideri raggiungere.
Costruiremo insieme un’attività coinvolgente, interdisciplinare e pensata su misura.
Compila il form, ti risponderò il prima possibile!
Nel campo “messaggio”, scrivimi brevemente perché hai deciso di contattarmi e in cosa posso aiutarti, mi aiuterà a capire cosa posso fare per te.