La scienza del sapore
Viaggi, ricerca e dietro le quinte del mio lavoro
Storia, antropologia e cultura gastronomica
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giulia2026-10-06 20:22:122026-10-06 20:33:14Il sapore svelato
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giulia2026-07-14 12:45:432026-09-28 15:39:17Cibo e tradizione: il mito delle origini
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gosmartpress2023-12-19 16:42:142026-06-30 18:24:48Siamo tutti vittime della (dis)informazione
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gosmartpress2023-12-01 10:33:122026-07-10 15:43:31Cronache di una giraffa
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gosmartpress2023-11-30 09:45:392026-06-30 09:41:44Frutta e verdura di ottobre
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gosmartpress2023-10-12 09:59:332026-07-10 15:42:28Quella sfrenata voglia di consistenze miste!
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gosmartpress2023-09-15 11:29:562026-07-10 15:46:53Storia della cucina orientale in Italia
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gosmartpress2023-09-13 16:21:352026-07-10 15:47:02I 5 volti della salsa Teriyaki
Il sapore svelato
Sale in zuccaProva a descrivere il sapore di una fragola. Di cosa sa?
Cibo e tradizione: il mito delle origini
A fuoco lentoCome si prepara la carbonara originale? Da dove viene il pomodoro? Chi ha inventato la pasta? Qual è la vera ricetta del pesto?
Siamo tutti vittime della (dis)informazione
A fuoco lentoQuando entro in classe per parlare di Disinformazione mi pongo sempre la stessa domanda: sapranno accettare di essere caduti, almeno una volta, in una notizia falsa?
Cronache di una giraffa
Fuori menù01/12/2023 Ciao mestolini e provettine. Quando ho deciso di progettare il sito daccapo, mi sono ritrovata a riflettere su questa sezione.
Frutta e verdura di ottobre
Sale in zuccaDa bambina quando pensavo alla stagione fredda gli angoli della bocca mi si incurvavano verso il basso e aggrottavo la fronte. Mi imbronciavo proprio.
Quella sfrenata voglia di consistenze miste!
Sale in zuccaQuando ingeriamo un alimento entrano in gioco diversi parametri al fine di sentenziare l’arduo verdetto: è buono? Non lo è?
Il sapore non è male, peccato sia un po’ molliccio!
Storia della cucina orientale in Italia
A fuoco lentoNoi italiani siamo un popolo legatissimo alla cucina tradizionale. Negli ultimi decenni però, passo passo, ci siamo aperti a cucine di paesi lontani.
I 5 volti della salsa Teriyaki
A fuoco lento, Sale in zuccaLa salsa Teriyaki è arrivata in Italia alla fine degli anni 2000 e in pochissimo tempo è entrata nell’Olimpo delle salse straniere più amate.